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                     重庆优美西点丨制作蛋糕的基本工具

更新时间:2021-11-27

  www.bqyv.com.cn,做蛋糕,除了准备好原材料之外,我们还需要很多工具的辅助,下面为大家介绍的就是制作蛋糕所需要的部分常用工具。它们操作并不复杂,不过却能在制作蛋糕时很好的帮到你

  打蛋机又称搅拌机,是食品加工中常用的搅拌调和装置,华中科技大学向河南捐赠60吨救灾物资到位向,用来搅打粘稠浆体,如糖浆、面浆、蛋液、乳酪等,可以将鸡蛋的蛋清和蛋黄充分打散融合成蛋液,也可以单独将蛋清和蛋黄打到起泡的一种工具。

  和面机属于面食机械的一种,其主要就是将面粉和水或其他配料进行均匀的混合制成面胚,和面机的工作效率很高,一般是人工的5~10倍。

  发酵箱又名醒发箱,是为了使面团重新产气、蓬松,以得到制成成品所需的体积,并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后,尤其是经压片、卷折、压平后,面团内的大部分气体以被赶出,面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤,面包体积必然是体积小,内部组织粗糙,颗粒紧密,且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大,组织好的面包,必须使整形后的面包进行醒发,从新再产生气体,使面筋柔软,得到大小适当的体积。